Bromate në miell gruri

Bromat kaliumi, si një aditiv i miellit, përdorej gjerësisht në prodhimin e miellit.Ka dy funksione, njëra për fermentimin e pastës, e cila mund ta bëjë bukën më të butë dhe më të bukur.Megjithatë, shkencëtarët nga Japonia, Britania dhe Amerika kanë zbuluar se bromati i kaliumit është një kancerogjen i njeriut, i cili do të jetë i dëmshëm për qendrën nervore, gjakun dhe veshkat e njeriut nëse përdoret bromati i tepërt sipas eksperimenteve të bëra disa vite më parë.Kohët e fundit, sipas rezultateve të vlerësimit të rrezikut të bromatit të kaliumit, Ministria e Shëndetit Publik të PRC vendos të anulojë përdorimin e bromatit të kaliumit si reagent për trajtimin e miellit në miellin e grurit më 1 korrik 2005.